Γνωρίζουμε πώς να οργανώσουμε τo bar σας με εργονομικό τρόπο, ώστε να μπορείτε να εργαστείτε εύκολα και γρήγορα, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα των εργαζόμενών σας. Θα σας παρέχουμε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, βάσει των απαιτήσεων της επιχείρησής σας, και όλα τα εργαλεία που χρειάζεται ένας επαγγελματίας barman. Προσφέρουμε νέους προμηθευτές-συνεργάτες και νέα προϊόντα. Επαναπροσδιορίζουμε τις τιμές σας με στόχο το μέγιστο κέρδος, χωρίς να υποβαθμίζεται η ποιότητα.

Επανασχεδιασμός μενού

Δημιουργούμε μια ολοκληρωμένη λίστα υλικών και οινοπνευματωδών ποτών, προκειμένου να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε τους κατάλληλους προμηθευτές και να δημιουργήσετε έτσι μια επικερδή λίστα ποτών που θα εξισορροπεί την ποιότητα ενός προϊόντος σε σχέση με το κόστος του. Επίσης πετυχαίνουμε συμφωνίες με τους προμηθευτές για να βελτιώσετε το κέρδος σας.

Σχεδιάζουμε ένα νέο μενού από signature cocktails ή ανανεώνουμε το παλιό και  προτείνουμε cocktails ανάλογα με την περίσταση με εποχιακές και θεματικές λίστες από φρέσκα υλικά. Χρησιμοποιούμε υπερσύγχρονο εξοπλισμό για όλες τις παρασκευές και τις τεχνικές σερβιρίσματος. Παρακολουθούμε ανελλιπώς τις εξελίξεις στον τομέα της γαστρονομίας για να τις μεταφέρουμε σε κάθε μας δημιουργία.

Διαχείριση Κόστους & Απογραφή

Τα κέρδη σας σχετίζονται άμεσα με τον έλεγχο του κόστους. Μέσω διαδικασιών κοστολόγησης τροφίμων και ποτών, διασφαλίζουμε ότι έχετε τον πλήρη έλεγχο του αποθέματος των ποτών σας. Σας παρουσιάζουμε πώς μπορείτε να αυξήσετε τα κέρδη σας με διαφορετικές τεχνικές πωλήσεων και στρατηγικές εξυπηρέτησης πελατών.

Διασφάλιση ποιότητας

Μέσα από ένα πλήρες πακέτο υποστήριξης, μπορούμε να παρακολουθούμε συνεχώς την απόδοση του bar σας. Με συγκεκριμένο σχέδιο δράσης, συνεχή εκπαίδευση προσωπικού και τακτική ανανέωση μενού, υποστηρίζουμε την επιχείρησή σας με συχνές επισκέψεις και διαρκή επικοινωνία για όσο διάστημα επιθυμείτε.

Το πακέτο εκπαίδευσης προσωπικού περιλαμβάνει:

BAR SET UP

• εκπαίδευση σε όλα τα τμήματα του μπαρ για αποτελεσματική ρύθμιση και διαχείριση
• πρακτικός χειρισμός των εργαλείων και του εξοπλισμού
• εκπαίδευση όλων των ειδών ποτηριών και σωστή ταξινόμηση του ποτού

BARTENDER

• Βασικές αρχές ρύθμισης και λειτουργίας/οργάνωσης του bar
• Ανάπτυξη του έργου του bartender (γνώση, δεξιότητες, ακρίβεια, αποτελεσματικότητα, προσόντα)
• Βασικές αρχές σερβιρίσματος ποτών & πρόσφατες τάσεις στο bartending
• Γνώσεις προϊόντων, mise en place, διακόσμηση
• Διαχείριση κρίσεων (παράπονα πελατών, δύσκολες καταστάσεις)
• Βασικές τεχνικές πωλήσεων & τεχνικές εξυπηρέτησης, τεχνικές αλληλεπίδρασης πελατών
• Διαχείριση κόστους και αποθεμάτων (διαχείριση πρώτων υλών, αποφυγή απορριμμάτων)
• Ενσωμάτωση κανόνων υγιεινής, αρχών χώρου και εξοπλισμού και διαχείριση προϊόντων με ασφάλεια
• Ανάπτυξη μενού ποτών και κοκτέιλ
• Νέες τεχνικές και πληροφορίες για τις παγκόσμιες τάσεις και μεθοδολογία κοκτέιλ 

COCKTAILS

• Πληροφόρηση για όλα τα βοηθητικά προϊόντα που χρειάζονται για την παρασκευή κοκτέιλ, και επιλογή καλύτερων και πιο φρέσκων υλικών
• Πρακτικές γαρνιτούρας και κανόνες διακόσμησης κάθε κοκτέιλ
• Εξάσκηση διαφορετικών τρόπων παρασκευής κοκτέιλ
• Κανόνες ανάμειξης συστατικών

BARISTA TRAINING

• Θεωρία στην τέχνη και στα μυστικά του εσπρέσο
• Γευσιγνωσία διαφορετικών ποικιλιών καφέ